Pasta all’Amatriciana

Mengingat gempa yang baru-baru ini berpusat di dalam dan di sekitar kota dan komik Amatrice di provinsi Rieti, di Lazio utara, kami pikir kami akan mengirimkan resep kami untuk Pasta all’Amatriciana yang disebut Sugo all’amatriciana atau alla matriciana.
Saus pasta tradisional Italia ini dibuat di mana-mana di wilayah Lazio dekat Roma dan didasarkan pada guanciale (atau pipi babi yang disembuhkan – inilah resep kami untuk persediaan Homemade), paprika merah kering atau segar, keju pecorino, dan tomat. The quanciale di piring menambahkan kedalaman rasa yang indah, meskipun jika Anda tidak dapat menemukannya maka pancetta membuat pengganti yang baik (yang tersedia di kebanyakan supermarket akhir-akhir ini).

Pasta all’Amatriciana

  • Waktu persiapan : 45 menit
  • waktu masak : 20 menit
  • Total waktu : 1 jam 5 menit
  • Masak: Vincent Scordo – Scordo.com
  • Jenis resep: Pasta
  • Menyajikan 6

Bahan – Bahan Yang akan digunakan :

  • Tentang ¼ – ½ cangkir strip ½ inci dari quanciale
  • 1 cabe rawit, cincang kasar.
  • ½ cangkir anggur putih kering
  • 1 botol passato
  • Banyak lada hitam segar
  • Parut Pecorino Romano
  • Garam halal
  • Basil segar
  • 1 pon bucatini atau spaghetti

Proses Pembuatan :

  • Dalam panci besar, tumis guanciale dan cabe merah,  Anda ingin membuat lemak dari guanciale (ini akan memakan waktu 5 – 7 menit). Tambahkan anggur putih dan kurangi sausnya – ini akan memakan waktu sekitar 5 menit ..
  • Tambahkan passato dan didihkan selama 40 menit,
    Bawa pasta yang dimasak ke dalam panci dengan saus dan kombinasikan.
  • Tambahkan lada, keju (secukupnya) yang baru retak, sedikit minyak zaitun extra virgin yang sangat bagus, dan kemangi.

Add a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *