Category: Menu

Pancake kelapa dan Mary Bloody yang sempurna: sensasi Instagram Michael Zee dari Symmetry Breakfast pada seni makan siang

Instagrammer dan koki Michael Zee telah mengambil makanan dunia dengan badai dengan umpan media sosial Symmetry Breakfast-nya, yang menampilkan sarapan cermin setiap hari.


Mantan guru dari London telah mendapatkan apresiasi dari beberapa nama industri terbesar, termasuk Jamie Oliver dan Kevin Systrom, pendiri Instagram.

Dia mulai menciptakan sarapan yang disiapkan dengan penuh kasih untuk calon pacarnya (sekarang suami) Mark van Beek di London pada tahun 2013, sebagai cara untuk mengukir waktu bersama sebelum terjadinya gempuran hari kerja.

Pada saat menulis, dia telah mengumpulkan total 752k pengikut di Instagram. Ketika kita menyusul, dia telah pindah ke Shanghai untuk menerbitkan buku terlaris Symmetry Breakfast: 100 Resep untuk Loving Cook, dan telah bereksperimen dengan sarapan dim sum dan kue bulan Suzhou.

Bersamaan dengan itu, dia mengikuti adegan makan siang yang sedang berkembang di London dengan serial sarapan yang sedang berlangsung, berkolaborasi dengan merek Belanda vodka Ketel One untuk menyajikan menu dan acara tuan rumah di beberapa tempat yang paling menarik di ibu kota.

“Fenomena brunch telah berkembang dengan mengorbankan makan siang,” katanya. Zee menganggap ini sebagai perubahan gaya hidup – dan penurunan standar hidup di Inggris.

“Orang muda berpikir mereka tidak akan pernah bisa membeli rumah, tapi setidaknya mereka bisa makan siang yang menyenangkan. Orang menghabiskan lebih banyak waktu di tempat kerja akhir-akhir ini juga, jadi sarapan hari kerja semakin hancur, “jelasnya.

Sarapan dipandang sebagai hal yang lebih praktis yang bisa diikat dengan rapat dan menyelesaikan pekerjaan. Makan siang tidak ada. Tapi brunch adalah waktu untuk menghabiskan waktu bersama teman Anda di akhir pekan.

“Anda tidak perlu buru-buru, Anda tidak menyalakan alarm, dan Anda tidak punya tempat untuk pergi secara khusus. Saat Anda selesai makan, Anda tidak bangun, Anda tetap mengobrol dan minum. Makan hanyalah unsur kecil makan siang: upacara itu sendiri cukup panjang.

“Di Inggris, orang makan lebih sedikit daging panggang minggu Minggu. Kami berangkat tujuh bulan yang lalu, tapi sebelum itu saya tidak ingat kapan terakhir kali kami memasak makan malam panggang – sedangkan sebagai seorang anak, kami akan memilikinya setiap hari Minggu. Lebih banyak orang menyewa, sementara generasi orang tua kita memiliki rumah besar, dapur besar dan ruang makan. Hari-hari ini, terutama di London, Anda mungkin tidak memiliki ruang makan. Ini bukan masalah uang, tapi gaya hidup dan standar hidup. ”

Awal tahun ini ia mengurasi sebuah seri makan siang yang terinspirasi oleh kebiasaan makan Belanda di hipster hangout Paradise Garage di Bethnal Green.

“Suami saya Mark adalah orang Belanda, dan banyak inspirasi di balik Symmetry Breakfast sebenarnya datang dari menjelajahi hal-hal yang sedikit tidak masuk akal yang dimakan orang Belanda untuk sarapan pagi,” katanya. “Di sana, pria berusia 60 tahun akan makan hal-hal seperti taburan cokelat pada roti untuk sarapan pagi. Bagiku, itu sepertinya makanan anak-anak untuk pesta ulang tahun.

Dia tidak bercanda: Resep sarapan Belanda termasuk yang suka hagelslag (secara harfiah adalah “badai es” taburi manis), poffetjes (pancake soba kering) dan bipet (kancing daging sapi ukuran gigitan).

Kini, kreasi layaknya dari Insta mengambil tempat tinggal permanen di bawah cerobong Pembangkit Listrik Battersea, di Stasiun Pembangkit Listrik No 29 Barat. Tempat ini sesuai dengan keinginannya untuk getaran industri, dan dipenuhi dengan potongan-potongan desain buatan tangan dari kelompok bar lingkungan independen Darwin & Wallace (mereka adalah orang-orang yang membawa kami ke stasiun pemadam kebakaran yang tidak ada di Chiswick dan hotspot Clapham No 32. Kota Tua).

“Ini sangat art deco, di ruang kontrol lama, dengan hampir selesai Bakelite dan pesona pascaperang,” jelas Zee antusias. “Saya suka kursi kulit yang besar, dan kenyataan bahwa itu sangat Inggris dalam estetikanya.”

Untuk yang bergigi manis, ada pancake kelapa yang memanjakan dengan pisang karamel dan yoghurt kelapa. Jika Anda mengejar sesuatu yang kaya dan gurih, tiga keju truffle dan alpukat bakar dengan Taleggio, ricotta dan honey roast ham adalah satu-satunya yang harus dicari.

Yang terbaik adalah mencuci dengan salah satu koktail Mary-nya dengan vodka Ketel One Citron, campuran rempah-rempah dan tomat Sundance yang baru hangover. Apresiasi Zee atas semua hal Belanda, nampaknya juga meluas ke keberanian Belanda.

ebagai bagian dari Seri Ketel One Brunch yang sedang berjalan dengan Michael Zee dari Symmetry Breakfast, Michael Zee akan menjadi tuan rumah acara “How to Blog Your Brunch” di No 29 Power Station West pada hari Minggu 24 September.

Baca Juga :

Buah – Buahan lezat Italia: Vesuvian Apricot PGI

Melihat lebih dekat variasi aprikot yang berkualitas: ikon otentik meja musim panas, Aprikot Vesuvian memperoleh Indikasi-geografis Terlindungi.

Vesuvian Apricot PGI (Albicocca Vesuviana IGP) adalah salah satu varietas terbaik aprikot Italia. Kelihatannya seperti apel kuning orang bulat kecil dengan permukaan beludru, dan memiliki permukaan sedikit berbintik-bintik mirip dengan bintik-bintik kemerahan.
Aprikot dari daerah Campania ini, di Italia Selatan, sangat berharga karena manisnya dan musim pendeknya hanya beberapa bulan di mana buah yang menyenangkan ini tersedia. Selain itu, tidak ada rumah kaca yang akan memberi kita aroma penuh aprikot matang yang baru saja diambil dari pohon: tidak ada yang bisa lebih mewakili musim panas.

  • Kapan Aprikot  Terkenal


    Aprikot tampaknya diperkenalkan ke Italia oleh Romawi Kuno yang membawa mereka keluar dari Yunani. Salah satu varietas pertama yang dibudidayakan di tanah Italia masih tumbuh di lereng subur Vesuvius, gunung berapi aktif yang mendominasi Napoli. Kehadiran aprikot didokumentasikan sejauh abad ke-1 Masehi dalam tulisan Pliny the Elder dan pada tahun 1583 ilmuwan Neapolitan Gian Battista Porta menggambarkan pembudidayaan buah ini yang membedakan Bericocche dengan bentuk bulat dan daging putih mereka dari Chrisomele, Dengan daging kuning bergula. Istilah yang terakhir berarti ‘apel emas’ dan, dalam dialek Neapolitan, “Crisommole” telah menjadi sinonim untuk aprikot.

  • Dimana Perkebunan Aprikot


    Tanah vulkanik yang sama dengan kekayaan mineral dan potassium ini membantu mengembangkan rasa varietas aprikot ini, yang memungkinkannya memperoleh status PGI (Induced Geographical Indication). Sebenarnya, denominasi POM Apricot Vesuvian mencakup sekitar 100 varietas kuno, yang semuanya asli dan tumbuh di kawasan Taman Nasional Vesuvius. Bagian Italia ini meningkatkan volume aprikot terbesar di negara ini dengan kebun apel aprikot seluas 2.000 hektar, menjadikan Italia penghasil nomor satu buah ini di seluruh Komunitas Eropa.
    Beberapa nama yang diberikan pada varietas yang berbeda seringkali cukup lucu namun masing-masing memiliki karakteristik yang berbeda dalam hal ukuran, aroma dan rasa.

Dua varietas pada khususnya mewakili ekstrem yang berlawanan dalam hal selera: kemanisan Pellecchiella di satu sisi dan aroma asam dari varietas Vitillo.

  • Cara Produksi Aprikot

    Aprikot Vesuvius PGI sangat berharga karena panen mereka berlangsung tidak lebih dari 40/60 hari. Ini dimulai dari dekade pertama bulan Juni dan berlangsung sampai akhir Juli untuk beberapa varietas. Ia menyukai panas dan mampu menahan kekeringan namun menderita kelembaban, seperti pada kasus akhir embun beku.
    Di daerah yang dingin, pohon aprikot harus ditanam di tempat-tempat terlindung yang cerah. Mereka tumbuh di semua jenis tanah, bahkan yang berkapur. Perlu menunggu dari 2 sampai 4 tahun untuk mendapatkan panen yang baik. Pohon itu harus dipangkas dengan moderasi di musim semi, diikuti oleh pemangkasan ringan di musim panas. Tidak diperlukan perawatan pestisida yang signifikan untuk menjaga agar tanaman tetap sehat.

  • Cara menikmati Albicocca Vesuviana IGP yang terbaik

    Sebagian besar produksi ditakdirkan untuk dikonsumsi sebagai buah segar. Bagaimanapun aprikot harus disimpan di lemari es. Mereka harus dipetik dan ditinggalkan di tempat yang sejuk sampai mereka dimakan. Orang puritan tidak mencuci mereka tapi hanya menyekanya dengan lembut dengan kain lembab.

Karena kerapuhannya, sebagian besar produksi diproses sebagai nektar dan bubur kertas. Jumlah yang lebih kecil digunakan untuk membuat selai, kering dan manisan buah, dan jumlah yang sangat kecil diubah menjadi produk beku atau diawetkan dalam sirup. Di seluruh Italia, adalah praktik umum untuk membuat selai aprikot buatan rumah, karena banyak kebun, dari utara sampai selatan semenanjung, tumbuh aprikot.

Koki pastry Alfonso Pepe telah menciptakan sebuah panettone yang penuh dengan varietas Pellechiella, ratu aprikot Vesuvia. ‘”Apricotattura” adalah istilah yang digunakan dalam pembuatan kue Italia yang mengambil namanya dari aprikot dan terdiri dari menyikat permukaan kue dengan selai aprikot, seperti pada Sachertorte yang terkenal. Rasa mereka yang sedikit asam membuat aprikot sempurna sebagai ramuan dasar untuk mengiringi daging merah. Bahkan kernel pun digunakan dalam pembuatan kue kering dalam bentuk esensi, karena rasanya sangat pahit.

Pasta all’Amatriciana

Mengingat gempa yang baru-baru ini berpusat di dalam dan di sekitar kota dan komik Amatrice di provinsi Rieti, di Lazio utara, kami pikir kami akan mengirimkan resep kami untuk Pasta all’Amatriciana yang disebut Sugo all’amatriciana atau alla matriciana.
Saus pasta tradisional Italia ini dibuat di mana-mana di wilayah Lazio dekat Roma dan didasarkan pada guanciale (atau pipi babi yang disembuhkan – inilah resep kami untuk persediaan Homemade), paprika merah kering atau segar, keju pecorino, dan tomat. The quanciale di piring menambahkan kedalaman rasa yang indah, meskipun jika Anda tidak dapat menemukannya maka pancetta membuat pengganti yang baik (yang tersedia di kebanyakan supermarket akhir-akhir ini).

Pasta all’Amatriciana

  • Waktu persiapan : 45 menit
  • waktu masak : 20 menit
  • Total waktu : 1 jam 5 menit
  • Masak: Vincent Scordo – Scordo.com
  • Jenis resep: Pasta
  • Menyajikan 6

Bahan – Bahan Yang akan digunakan :

  • Tentang ¼ – ½ cangkir strip ½ inci dari quanciale
  • 1 cabe rawit, cincang kasar.
  • ½ cangkir anggur putih kering
  • 1 botol passato
  • Banyak lada hitam segar
  • Parut Pecorino Romano
  • Garam halal
  • Basil segar
  • 1 pon bucatini atau spaghetti

Proses Pembuatan :

  • Dalam panci besar, tumis guanciale dan cabe merah,  Anda ingin membuat lemak dari guanciale (ini akan memakan waktu 5 – 7 menit). Tambahkan anggur putih dan kurangi sausnya – ini akan memakan waktu sekitar 5 menit ..
  • Tambahkan passato dan didihkan selama 40 menit,
    Bawa pasta yang dimasak ke dalam panci dengan saus dan kombinasikan.
  • Tambahkan lada, keju (secukupnya) yang baru retak, sedikit minyak zaitun extra virgin yang sangat bagus, dan kemangi.

Tomat kering

Sekarang kita mencoba untuk membuat tomat kering untuk selai roti atau yang lainnya, sebelum membuat saya jelaskan dulu sedikit tentang tomat kering yang akan kita buat.
Tomat kering adalah makanan Italia klasik dan bisa digunakan pada sepotong bruschetta atau roti panggang, sebagai bumbu sandwich dengan cola prosciutto dan provola, dan bahkan disendok menjadi saus untuk rasa tambahan.
Versi kami dibuat dengan di antara ramuan lainnya, minyak zaitun buatan sendiri melezatkan tomat kering matahari, peterseli, dan serpih paprika merah.

 

langsung saja ya ini dia bahan-bahan dan cara pembuatan nya :

  • Waktu yang di butuhkan : 10 menit
  • Bahan yang bisa digunakan pada roti, sandwich, crostini, saus, dll.
  • Masak: Vince dari Scordo
  • selama : 10-12 menit

Bahan – Bahan yang akan digunakan :

  • 1 Pon tomat kering matahari (disembuhkan dengan minyak zaitun, jika mungkin)
  • 1 cangkir minyak zaitun extra virgin
  • 2 siung bawang putih
  • 1 sendok makan oregano kering
  • 2 sendok makan cuka anggur merah
  • 4-5 Daun mint
  • Garam halal secukupnya (perhatikan: jika Anda menggunakan tomat kering matahari yang telah ditambah dengan minyak zaitun maka konservatif dengan garam)
  • Lada hitam yang baru digiling secukupnya
  • 1 petak peterseli
  • Serpih paprika kering

Proses Pembuatan :

  • Letakkan serpihan bawang putih dan cabai merah ke dalam food processor dan Nadi sampai bawang putih dicincang.
  • Tambahkan peterseli dan mint dan nadi selama 1-2 menit. Tambahkan tomat kering dan nadi selama 2-3 menit. Perlahan gerimis minyak zaitun extra virgin ke dalam food processor. Tambahkan garam, cuka, oregano dan lada hitam dan nadi selama 1-2 menit.
  • Anda bisa mengolah campuran itu semaksimal yang Anda inginkan sesuai keinginan Anda, kami ingin mengunyah ramuannya dengan sangat baik untuk menciptakan “saus” dari jenisnya.

Nah Gimana mudahkan membuatnya, selamat mencoba,,,,,!!!!!!!!!!!