Author: Harry

Sejarah Gangster dan Good Fellas di Restoran Italia Rao

Jika Anda belum pernah makan di Rao, bergabunglah dengan klub. Tidak mungkin mendapatkan meja di restoran East Harlem Italian, dan bukan di wilayah “tidak mungkin” untuk mendapatkan tiket Hamilton-orang-orang yang benar-benar dapat Anda dapatkan jika Anda memiliki keberuntungan atau dana-tapi karena meja-meja itu diadakan untuk orang-orang yang memilikinya Seperti tiket musim Tapi musim ini seumur hidup. Pasta

Bulan ini, pemilik Frank Pellegrino Sr. dan Frank Pellegrino Jr. menerbitkan buku resep masakan Italia mereka yang ketiga dalam Rao’s Classics. Biasanya saya tidak suka membuang istilah “legendaris” karena mulai kehilangan maknanya, namun dalam kasus ini, Rao benar-benar merupakan gabungan legendaris. Dan sementara resep untuk saus merah tidak akan pernah menjadi tua, bagian favorit saya dari buku masak adalah cerita-cerita di depan tentang keluarga tersebut, yang ditulis dengan aksen Pellegrinos New York yang luar biasa, seperti yang mereka ketik dengan cerutu di antara jari-jari mereka. Semakin Anda membacanya semakin Anda mulai mengacu pada saus sebagai “saus” dan restoran sebagai “sendi” (lihat di atas). Dalam kutipan di bawah ini, Pellegrinos ingat ketika Warner Brothers datang untuk memotret sebuah gambar kecil berjudul GoodFellas. -Alex Beggs

Saat itu tahun 1989, dan selama 93 tahun beberapa karakter New York yang paling berwarna telah datang dan pergi ke rumah Rao. Mereka dikenal dengan sobriquets mereka, dengan mobil, gaits, mode, kebiasaan, dan, tentu saja, oleh selera mereka. Beberapa adalah pengrajin master Beberapa mengambil gambar di bidang seni atau tertarik pada penegak hukum, sementara yang lain memilih untuk mengambil jalan yang dianggap paling tidak tahan dan masuk dalam koperasi Sisilia tertentu yang berkembang dalam bayang-bayang industri Amerika. Tak pelak lagi, Hollywood datang memanggil Warner Brothers mendukung adaptasi film biografi massa Nick Pileggi Wiseguy Hidup dalam Keluarga Mafia. Studio itu menetap dengan judul yang lebih ringkas, GoodFellas, dan atas nama keasliannya, mulai melakukan casting informal di Rao.
Sendi, seperti yang diketahui, terletak di sebuah cul-de-sac perkotaan, disangga oleh FDR Drive dan Jefferson Park Sebagian dikaburkan oleh Center Manhattan untuk Ilmu Pengetahuan dan Matematika yang mengesankan, Rao secara harfiah berdiri sendiri, façade vermillion-nya mencolok terhadap rumah-rumah petak dan jalopie yang mendominasi lingkungan hardscrabble bersejarah ini. Tempat itu penuh dengan sejarah dan “sangat dihormati banyak orang yang sering mengunjungi tempat ini tanpa berpura-pura pada hari-hari Larangan dan seterusnya Situs tunggal ini, yang secara abadi dipangkas dalam kargo dan penumpukan boxwood, semua kegilaan yang dikompres di bawah langit setinggi sembilan kaki dan timah, Lompatan bersama tidak seperti yang lain dan berfungsi sebagai pusat kegemaran, sekejap, dan pemandangan yang memikat pengunjung selama beberapa dekade.

Apakah “Belanda” Schultz [seorang mafia berusia 20 dan 30 tahun] memahami undian pertama kota di meja “O”? Mungkin begitu, mungkin tidak. Apakah John Gotti makan di Rao? Sekali. Tapi sebelum Anda memberi label tempat itu sebuah “gabungan massa”, tolong pertimbangkan fakta bahwa Elie Wiesel juga telah memecahkan roti di sana.

Harlem Timur adalah wadah asimilasi dan aktivitas Italia, basis operasi yang ramai untuk para pedagang, penjahit, stwyores, buruh, pendeta, tukang sepatu, anarkis, dan juru masak yang berpengalaman, serta landasan menginjak curang dan oportunistik. Salah satunya adalah Giovanni Ignazio Dioguardi Lahir pada tahun 1914, di Lower East Side New York, dia dilaporkan telah menjadi rekan keluarga kejahatan Lucchese, di mana dia dikenal sebagai “Johnny Dio.”

Dalam sebuah gerakan yang terinspirasi, pemilik Rao, ayah saya, seorang pemain berpengalaman dengan dirinya sendiri, dilemparkan oleh Martin Scorsese untuk memainkan peran Johnny Dio di GoodFellas. Dia muncul dalam beberapa adegan, tapi paling dikenang, dan tepat, dalam urutan memasak.

Ceritanya berjalan seperti ini:

Selama masa henti, di antara pembuatan kamera, Frank didengar mengenang dengan penuh semangat tentang hari-hari di New York dengan Charles Scorsese, ayah Martin Scorsese. Ketika tiba waktunya untuk syuting, sutradara mendekati Frank dan memintanya untuk mengingat kembali New York yang lama lagi, dan sebuah adegan klasik lahir.
Dengan “Beyond the Sea” Bobby Darin yang bermain di latar belakang, kami melihat sekelompok Mafiosi yang dipenjara, Frank Pellegrino, Paul Sorvino, Ray Liotta, dan Charles Scorsese, dengan gembira mempersiapkan pesta epik, yang sesaat tidak menyadari akomodasi Spartan mereka. Aku ingat olok-olok yang sekarang terkenal seperti steak goreng Frank Dia mengenakan jubah mandi merah tua, mengacungkan garpu dua cabang seperti tongkat konduktor, stogie yang menonjol dari profilnya, sekaligus ringan dan mengancam, “Vinnie, bagaimana Anda menyukai milikmu?” “Langka, sedang langka.” “Medium Jarang, “balasnya,” Mmm, seorang aristokrat. “Dan kemudian, dengan cemerlang bergabung dengan sulih suara Henry Hill, Frank Pellegrino mulai meniru nostalgia dan melegakan tentang hari-hari indah yang telah berlalu,” semua orang di lingkungan itu merasa terhormat, Anda mencintai seseorang Yang lain, Anda membiarkan pintunya terbuka, “dia menjelaskan, sementara sebuah kuali besar menggelembung di depannya: tomat, sapi, daging sapi, dan babi “Ya harus punya daging babi” Sunday Gravy.

Pasta all’Amatriciana

Mengingat gempa yang baru-baru ini berpusat di dalam dan di sekitar kota dan komik Amatrice di provinsi Rieti, di Lazio utara, kami pikir kami akan mengirimkan resep kami untuk Pasta all’Amatriciana yang disebut Sugo all’amatriciana atau alla matriciana.
Saus pasta tradisional Italia ini dibuat di mana-mana di wilayah Lazio dekat Roma dan didasarkan pada guanciale (atau pipi babi yang disembuhkan – inilah resep kami untuk persediaan Homemade), paprika merah kering atau segar, keju pecorino, dan tomat. The quanciale di piring menambahkan kedalaman rasa yang indah, meskipun jika Anda tidak dapat menemukannya maka pancetta membuat pengganti yang baik (yang tersedia di kebanyakan supermarket akhir-akhir ini).

Pasta all’Amatriciana

  • Waktu persiapan : 45 menit
  • waktu masak : 20 menit
  • Total waktu : 1 jam 5 menit
  • Masak: Vincent Scordo – Scordo.com
  • Jenis resep: Pasta
  • Menyajikan 6

Bahan – Bahan Yang akan digunakan :

  • Tentang ¼ – ½ cangkir strip ½ inci dari quanciale
  • 1 cabe rawit, cincang kasar.
  • ½ cangkir anggur putih kering
  • 1 botol passato
  • Banyak lada hitam segar
  • Parut Pecorino Romano
  • Garam halal
  • Basil segar
  • 1 pon bucatini atau spaghetti

Proses Pembuatan :

  • Dalam panci besar, tumis guanciale dan cabe merah,  Anda ingin membuat lemak dari guanciale (ini akan memakan waktu 5 – 7 menit). Tambahkan anggur putih dan kurangi sausnya – ini akan memakan waktu sekitar 5 menit ..
  • Tambahkan passato dan didihkan selama 40 menit,
    Bawa pasta yang dimasak ke dalam panci dengan saus dan kombinasikan.
  • Tambahkan lada, keju (secukupnya) yang baru retak, sedikit minyak zaitun extra virgin yang sangat bagus, dan kemangi.

Tomat kering

Sekarang kita mencoba untuk membuat tomat kering untuk selai roti atau yang lainnya, sebelum membuat saya jelaskan dulu sedikit tentang tomat kering yang akan kita buat.
Tomat kering adalah makanan Italia klasik dan bisa digunakan pada sepotong bruschetta atau roti panggang, sebagai bumbu sandwich dengan cola prosciutto dan provola, dan bahkan disendok menjadi saus untuk rasa tambahan.
Versi kami dibuat dengan di antara ramuan lainnya, minyak zaitun buatan sendiri melezatkan tomat kering matahari, peterseli, dan serpih paprika merah.

 

langsung saja ya ini dia bahan-bahan dan cara pembuatan nya :

  • Waktu yang di butuhkan : 10 menit
  • Bahan yang bisa digunakan pada roti, sandwich, crostini, saus, dll.
  • Masak: Vince dari Scordo
  • selama : 10-12 menit

Bahan – Bahan yang akan digunakan :

  • 1 Pon tomat kering matahari (disembuhkan dengan minyak zaitun, jika mungkin)
  • 1 cangkir minyak zaitun extra virgin
  • 2 siung bawang putih
  • 1 sendok makan oregano kering
  • 2 sendok makan cuka anggur merah
  • 4-5 Daun mint
  • Garam halal secukupnya (perhatikan: jika Anda menggunakan tomat kering matahari yang telah ditambah dengan minyak zaitun maka konservatif dengan garam)
  • Lada hitam yang baru digiling secukupnya
  • 1 petak peterseli
  • Serpih paprika kering

Proses Pembuatan :

  • Letakkan serpihan bawang putih dan cabai merah ke dalam food processor dan Nadi sampai bawang putih dicincang.
  • Tambahkan peterseli dan mint dan nadi selama 1-2 menit. Tambahkan tomat kering dan nadi selama 2-3 menit. Perlahan gerimis minyak zaitun extra virgin ke dalam food processor. Tambahkan garam, cuka, oregano dan lada hitam dan nadi selama 1-2 menit.
  • Anda bisa mengolah campuran itu semaksimal yang Anda inginkan sesuai keinginan Anda, kami ingin mengunyah ramuannya dengan sangat baik untuk menciptakan “saus” dari jenisnya.

Nah Gimana mudahkan membuatnya, selamat mencoba,,,,,!!!!!!!!!!!

Keluarga kami

Keluarga saya dan saya menyambut Anda. Makanlah dengan baik, cintai dalam-dalam, hidup lama”.

Pernyataan ini tergantung di jendela yang mengelilingi pintu masuk ke Bella Luna, menyambut para tamu dan memberi mereka rasa akan kehangatan dan keramahan yang akan mereka alami.
Terletak di sebuah bangunan bersejarah di Eastern Avenue di Linwood, eksterior tradisional merupakan jiwa petualang, persis seperti menu. Gaya Bella Luna sangat funky dan offbeat dengan dindingnya yang dalam, dihiasi permata, tirai beludru biru, dan lantai hitam dan putih.

Lilin bercahaya mengundang atmosfer intim yang menyenangkan untuk kencan pertama, ulang tahun, malam keluarga yang nyaman atau malam yang terhubung dengan teman-teman. Kejutan menunggu di setiap sudut Lampu kitschy, lampu berkelap-kelip putih, sertifikat pernikahan berbingkai dari generasi yang lalu, piring yang tidak serasi, dan karya seni vintage yang ceria semua digabungkan untuk membuat Anda tersenyum bahkan sebelum Anda duduk. Lampu-lampu rendah, dan sesekali terdengar tawa terbangun dari sudut saat Harry dan Gay Stephens menjamu tamu mereka.

Menambah suasana yang menawan, para tamu disuguhi musik live pada akhir pekan dan area teras di luar ruangan menanti mereka yang mencari pengalaman bersantap di bawah bintang-bintang.

Menu tradisional Bella Luna dibuat dari favorit lama dan tikungan baru untuk memuaskan setiap palet, dan “Mystery Wine Bucket” dari anggur yang dipilih oleh Harry sendiri untuk menyenangkan tamunya hanyalah salah satu dari banyak cara Bella Luna menyimpan kejutan yang akan datang. Bergabunglah dengan kami untuk Happy Hour dari pukul 16.30 – 21:00 hari Minggu – Jumat, 16:30 – 19:00 Sabtu atau nikmati Wine Down Wednesday dengan setengah harga botol anggur.

Sertifikat pernikahan berbingkai dan dokumen imigrasi Pulau Ellis milik kakek Harry Stephens, Angelo Scozzafava, bertahan di atas “The Grandparent’s Booth” di Bella Luna. Para imigran Italia ini datang ke New York untuk mencari kesempatan dan mendapati diri mereka membangun sebuah bendungan. Sikap Italia dan Pantai Timur itu menarik Harry Stephens ke bisnis restoran 40 tahun yang lalu. Dia menempatkan kepribadian ramah dan kenangan hidup tentang tradisi dan resep neneknya untuk dimanfaatkan dengan baik di ruang makan Bella Luna.
Tapi keluarga Bella Luna tidak lengkap tanpa “rambut merah nomor satu” milik Harry, istri dan rekan pemilik Gay Stephens. Bersama selama lebih dari 30 tahun, pengaruh Gay dirasakan di seluruh restoran dari resep pencuci mulut yang lezat hingga kehangatan dan suasana keluarga. Anak perempuan mereka, Kaitlin dan Allison, tumbuh dalam bisnis restoran dan terus menjadi bagian khusus Bella Luna bersama putri mereka yang suka datang dan menari sementara Pappy bernyanyi bersama band ini! saya sertakan juga vidio untuk memotifasi anda,